这道美食以前只有农村人吃,现在成了湖州“网

发布时间:2020-04-19 11:50    浏览次数:

以前在老家,村子里流传着这么一个说法:“立夏要给小孩子吃乌米饭,这样才不会招蚊子咬。”且不论这个说法有没有科学依据,但吃乌米饭这个习俗算是保留下来了。而且借着网络传播的优势,居然变成了一个“新网红”!你看,虽然现在还没有到立夏,但朋友圈里已经有人吃上乌米饭了!更有开店的朋友在不断地叫卖,馋得我哟!

没吃过乌米饭的朋友可能要对它有“偏见”,毕竟它看上去确实有点“倒胃口”。原本白白胖胖的糯米变成了乌漆麻黑的一团,近看似乎还有点蓝紫色,让人不禁怀疑:“这真的能吃吗?”但是我们也知道,中国很多食物大部分都是看着丑、闻着臭,吃起来却是香的!乌米饭也不例外啦!

乌米饭的颜色来自于一种树叶,名为“南烛叶”,但湖州人习惯称之为“乌树叶”。以前在农村时,会有人专门从山上摘下来,拿到各个村庄里来卖,巧妇们将这些树叶切碎、浸水取汁,然后再同糯米一起蒸煮,喷香的乌米饭就做好了。它带有植物特有的香气,甚至还有些清清凉凉的薄荷感,回味无穷。如果觉得干吃有些单调,还可以蘸着白糖吃,或者在蒸饭之前将乌米做成粽子,里头放上几颗蜜枣,这样既容易保存,又别有一番风味~

其实不止是湖州,江南一带很多地方都有吃乌米饭的习俗,只是吃法上可能略有不同。但大家也许不知道,乌米饭其实最早起源于唐代,是道家的一道养生食物,古称“青精饭”。明代医药学家李时珍曾在《本草纲目》中记载称“此饭乃仙家服食之法”,并认为常吃乌米饭可以“轻身明目,黑发驻颜,益气力而延年不衰。”

虽然吃乌米饭有这么多好处,但其实最好吃的也就现在这段时间了,因为用做原材料的南烛树叶也是有生命周期的,赶紧去尝尝看吧~

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