太原特色美食,去太原不容错过,都有哪些美食

发布时间:2020-05-21 12:22    浏览次数:

太原是山西的省会。这里不仅风光美丽,有太原八景,汾河公园等地,而且美食也非常多。下面,为大家介绍太原的几种特色美食。

山西抻面就是指山西拉面。相传,这种拉面源于山东福山一带,因此有“福山拉面”之称。然后传入京城,受到皇上的赞赏,因此赐名为“龙须面”。何时传入山西,还是本就是山西的,已无从考究。不过山西人普遍善于做拉面以及爱吃拉面。

头脑这个名字似乎有些奇怪。这是太原一种特色小吃。距今已有三百多年的历史了。主要材料有莲菜、羊肉、长山药、黄酒。也名为“八珍汤”。相传,这是由明末清初的医学家傅山发明的。他隐居故里,侍奉其母亲,创造了这种“八珍汤”。母亲康复后,将此汤传授给了一家饭店,而这种汤也易名为“头脑”。每当他给体弱的人看病时,都让他们去吃这种“头脑”。这是一道非常营养的汤品。

剔尖是一种面食。其两端细长,中间部分稍厚,浇上浇头之后,味道鲜美,回味无穷。相传清乾隆年间,在榆次这个地方,有一位名叫常万达的人,他在恰克图城四乡联号商行中的饭庄里,专营剔尖,使得剔尖一举成名。

六味斋酱肉是太原的传统美食。距今已有40多年的历史。其酱肉的品种有酱肉、酱肘花、杂拌等,风味各异。其色泽红亮,食材都是优质食材,尝起来肥而不腻,瘦而不柴,十分好吃。

刀削面是山西特色美食。非常有名。全国各地也有刀削面。这种面条通常是用面粉揉面,后用刀削成一片片宽面状。刀削面尝起来外滑内筋,软而不粘,而且越嚼越香,汤汁也非常好喝。

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